Венгерское вино Grand Tokaj Szamorodni Édes 2021 — это один из самых ярких образцов классического токайского виноделия. Производится оно компанией Grand Tokaj Zrt., государственной винодельней, базирующейся в самом сердце региона Токай — знаменитой винной области Tokaj-Hegyalja, включённой в список объектов всемирного наследия ЮНЕСКО.
Это сладкое белое вино (Édes Fehérbor) с защищённым наименованием происхождения, которое изготовлено по традиционной токайской технологии Szamorodni — из винограда, частично поражённого благородной плесенью Botrytis cinerea.
Слово “Szamorodni” происходит из польского языка и означает «как выросло». Это термин используется в Токае для вин, произведённых из гроздей, собранных без сортировки. Такие гроздья содержат как здоровые, так и поражённые благородной плесенью ягоды, что придаёт вину уникальный ароматический и вкусовой профиль.
Szamorodni бывает двух типов:
Száraz — сухой;
Édes — сладкий, как в данном случае.
Сладкий Szamorodni обладает сбалансированной текстурой с натуральной сладостью и благородной кислотностью, которая предотвращает приторность.
Энергетическая ценность: 107 ккал / 450 кДж на 100 мл
Сайт производителя: www.grandtokaj.com
На этикетке указано, что это вино категории «protected designation of origin sweet white Tokaji wine specialty», то есть оно соответствует строгим стандартам вин Токая и защищено по географическому происхождению.
Вкусовой профиль и подача
Grand Tokaj Szamorodni Édes 2021 обладает богатым вкусом с нотами:
мёда,
кураги,
белых цветов,
сухофруктов,
ванили и цукатов.
Это сложное, многослойное вино с длительным послевкусием. Оптимальная температура подачи — 10–12°C.
С чем сочетать?
Это сладкое вино прекрасно сочетается:
с блюдами восточной кухни,
с фруктовыми и сливочными десертами,
с сырами с голубой плесенью,
с фуа-гра или паштетами,
или может подаваться само по себе в качестве десертного напитка.
Интересно, что производитель на контрэтикетке указывает: вино хорошо подходит как самостоятельно, так и как сопровождение к восточной еде или сладкому столу.
«Одно из классических благородных вин Tokaj-Hegyalja, изготовленное из идеально зрелых и частично засушенных ягод. Это вино отличается насыщенными фруктовыми нотами, сложной структурой, тонкой гармонией между сладостью и кислотой. Подаётся охлаждённым при температуре 10–12°C.»
Также указано, что вино содержит сульфиты — стандартная отметка для большинства вин.
Grand Tokaj Szamorodni Édes 2021 — это идеальный выбор для тех, кто хочет познакомиться с токайским стилем сладких вин без перехода к более дорогим сортам типа Tokaji Aszú. Оно обладает узнаваемым вкусом, подтверждённой географической подлинностью и классическим качеством.
Бутылка объёмом 0,5 л — удобный формат как для дегустации, так и для подарка. А сам стиль Szamorodni Édes — это важная часть винной культуры Венгрии и визитная карточка Токая.
