Бурбон і віскі нерідко вважають майже однаковими напоями. Обидва належать до категорії міцного зернового алкоголю, мають бурштиновий колір і проходять витримку в дубових бочках. Проте для поціновувачів різниця між ними очевидна вже після першого ковтка.
Головна особливість полягає в тому, що бурбон є одним із різновидів віскі. Іншими словами, кожен бурбон є віскі, але далеко не кожен віскі можна назвати бурбоном. Ця назва захищена законодавством США і може використовуватися лише за дотримання визначених вимог.
Походження напоїв
Класичний віскі виробляють у багатьох країнах світу. Найвідомішими вважаються Шотландія, Ірландія, США, Канада та Японія. Кожна країна має власні традиції, рецептури та технології виробництва.
Бурбон є виключно американським напоєм. Найбільше його виробляють у штаті Кентуккі, хоча закон дозволяє виготовляти бурбон у будь-якому штаті США за умови дотримання встановлених стандартів.
Саме тому бурбон часто називають американською класикою, тоді як віскі є міжнародною категорією алкогольних напоїв.
До речі — Sam Barton 5 років — канадський віскі з м’яким характером та гідною історією
Основні відмінності між бурбоном і віскі
Найбільша різниця полягає у складі зернової суміші та способі витримки.
Для бурбону закон вимагає, щоб зернова суміш містила щонайменше 51 відсоток кукурудзи. Решту можуть становити жито, пшениця або ячмінний солод.
Виробники віскі мають значно більше свободи. Напій може виготовлятися переважно з ячменю, жита, кукурудзи або інших зернових культур залежно від країни та традицій.
Ще одна важлива особливість бурбону полягає у використанні лише нових обпалених зсередини дубових бочок. Саме вони надають напою характерний карамельний колір, нотки ванілі, кокосу та дуба.
Більшість інших видів віскі витримують у бочках, які вже використовувалися раніше. Наприклад, після бурбону, хересу, портвейну чи рому. Це значно впливає на ароматичний профіль напою.
Порівняльна таблиця
| Характеристика | Бурбон | Віскі |
|---|---|---|
| Країна походження | США | Шотландія, Ірландія, США, Канада, Японія та інші |
| Основне зерно | Не менше 51% кукурудзи | Ячмінь, жито, кукурудза або інші зернові |
| Бочки | Лише нові обпалені дубові | Часто використовують бочки повторного використання |
| Смак | Солодший, ванільний, карамельний | Більш різноманітний, від фруктового до димного |
| Законодавчі вимоги | Дуже жорсткі | Відрізняються залежно від країни |
Це цікаво — Віскі Hankey Bannister: недорогий шотландський метис
Чим відрізняється смак
Навіть людина без великого досвіду може помітити різницю між цими напоями.
Бурбон зазвичай має більш м’який і солодкий характер. Завдяки великій кількості кукурудзи в ньому відчуваються нотки карамелі, меду, ванілі, ірису, запечених горіхів та дубової деревини.
Класичний шотландський віскі нерідко має більш стриманий і складний смак. У ньому можуть поєднуватися фруктові, квіткові, солодові, пряні, шоколадні або навіть торф’яні димні відтінки.
Особливо виражено це помітно у віскі з острова Айла, де характерний аромат диму став справжньою візитівкою місцевих винокурень.
Кому більше подобається бурбон
Любителі бурбону зазвичай цінують його за м’якість і насичену солодкувату палітру.
Цей напій часто рекомендують людям, які тільки починають знайомство зі світом міцного алкоголю. Його смак багатьом здається більш зрозумілим, теплим і менш різким.
Бурбон також чудово підходить для коктейлів. Саме його використовують у таких класичних напоях, як Old Fashioned, Whiskey Sour або Mint Julep.
Хто обирає віскі
Поціновувачі класичного віскі найчастіше шукають різноманітність смакових відтінків.
Одним подобаються легкі фруктові ірландські сорти, іншим до вподоби солодові шотландські віскі або складні японські купажі. Особливу категорію шанувальників мають торф’яні віскі з яскравими димними нотами.
Саме тому досвідчені колекціонери часто мають одразу декілька пляшок різних стилів, адже кожен із них створює власний настрій і гастрономічне враження.
Це вам сподобається — як правильно пити віскі
Найпопулярніші бурбони та віскі
Серед величезної кількості виробників є бренди, які протягом багатьох років залишаються світовими лідерами продажів і користуються стабільною популярністю.
П’ять найвідоміших бурбонів:
- Jim Beam
- Maker’s Mark
- Wild Turkey 101
- Buffalo Trace
- Woodford Reserve
П’ять найпопулярніших віскі:
- Johnnie Walker
- Jack Daniel’s Tennessee Whiskey
- Chivas Regal
- Ballantine’s
- Jameson Irish Whiskey
Попри зовнішню схожість, бурбон і віскі мають різне походження, рецептуру та характер. Бурбон вирізняється високим вмістом кукурудзи, використанням нових дубових бочок і м’яким солодкуватим смаком із нотами ванілі та карамелі. Віскі, навпаки, відкриває величезне різноманіття стилів, ароматів і смакових поєднань, від легких фруктових до насичених димних.
А чи знаєте ви що означає Blended Whiskey
Не можна однозначно сказати, який із цих напоїв кращий. Якщо подобаються округлі, солодші та теплі відтінки, варто звернути увагу на бурбон. Якщо ж хочеться досліджувати складні букети, відмінності між регіонами та багаторічні традиції різних країн, світ віскі відкриває майже безмежні можливості для знайомства з якісним міцним алкоголем.
