Blended Whiskey (смешанный виски) — это категория виски, которая создаётся путём смешивания различных типов виски. Она может включать сочетание односолодового виски (single malt), солодового виски из нескольких винокурен (blended malt), и/или зернового виски (grain whiskey). Цель блендинга — создание продукта с определённым вкусом, ароматом и характером, который будет оставаться стабильным из года в год.
В тему — Купить виски в Украине: «Sir Edwards» и набор «Bell`s»
Основные характеристики Blended Whiskey:
- Состав:
- Односолодовый виски (изготавливается из ячменя в одной винокурне).
- Зерновой виски (чаще всего производится из кукурузы, пшеницы или ячменя, что делает его менее насыщенным и более нейтральным на вкус).
- Цель:
- Создать более сбалансированный вкус, который может быть мягче и доступнее для широкой аудитории.
- Снизить себестоимость по сравнению с односолодовым виски.
- Популярность:
- Blended Whiskey считается самой популярной категорией виски в мире, особенно среди массовых брендов.
- Примеры известных Blended Whiskey:
- Johnnie Walker (Шотландия).
- Chivas Regal (Шотландия).
- Jameson (Ирландия).
Это интересно — как правильно пить виски
Отличие от других типов виски:
- Single Malt (односолодовый виски): изготавливается только из ячменя и только на одной винокурне.
- Blended Malt: смесь солодовых виски из разных винокурен.
- Grain Whiskey: изготавливается из смеси злаков и может быть основой для Blended Whiskey.
Blended Whiskey часто рекомендуется новичкам в мире виски благодаря его мягкому вкусу и доступности.
Что такое односолодовый виски
Односолодовый виски (Single Malt Whiskey) — это виски, произведённый на одной винокурне из солодового ячменя (то есть пророщенного ячменного зерна) с использованием традиционного перегонного аппарата (пот-стил).
Основные характеристики:
- Единая винокурня:
- Весь процесс производства происходит на одной винокурне, что придаёт виски уникальный характер, связанный с её месторасположением, сырьём и технологиями.
- Только солодовый ячмень:
- Используется исключительно ячмень, который подвергается солодованию (проращивание и сушка), без добавления других злаков.
- Перегонка в медных аппаратах:
- Обычно применяется двойная (иногда тройная) перегонка в медных перегонных кубах (pot stills), что позволяет сохранить насыщенные вкусовые и ароматические качества.
- Минимальный срок выдержки:
- По стандартам Шотландии и Ирландии, виски должен выдерживаться в дубовых бочках не менее 3 лет, но чаще срок выдержки составляет 8–12 лет и более.
- Происхождение:
- Чаще всего связано с Шотландией, где односолодовые виски особенно ценятся. Однако односолодовые виски производятся также в Ирландии, Японии, США и других странах.
Вы удивитесь когда узнаете как правильно пить скотч виски
Вкус и аромат:
Односолодовый виски обладает богатым, сложным вкусом, который может варьироваться в зависимости от:
- Используемой воды.
- Типа бочек для выдержки (например, из-под хереса, бурбона, вина).
- Уровня торфяности (если ячмень сушился с использованием торфа).
- Региональных особенностей.
Примеры известных односолодовых виски:
- Glenfiddich (регион Спейсайд, Шотландия) — мягкий, фруктовый.
- Lagavulin (регион Айла, Шотландия) — насыщенный, торфяной.
- The Macallan (регион Спейсайд, Шотландия) — богатый, с нотами хереса.
- Yamazaki (Япония) — тонкий, цветочный и сбалансированный.
Отличие от других видов виски:
- Blended Whiskey (смешанный виски): односолодовый — только из одной винокурни, а Blended Whiskey может содержать смесь разных виски (солодовых и зерновых).
- Grain Whiskey (зерновой виски): производится из смеси разных злаков, а не только из солодового ячменя.
- Blended Malt Whiskey (смешанный солодовый виски): смесь односолодовых виски, но из разных винокурен.
Односолодовый виски часто ценится выше других категорий за свою сложность, индивидуальность и отражение терруара винокурни.
